第84章 东北菜馆（1 / 2）

“恩？”

转过街角的张建在老街看到了以前不曾注意的店铺，一家和周围有些格格不入的饭店。

别的商家都是传统的牌匾或者霓虹招牌，只有他家在招牌的横杆上挂着几个类似蒸笼坠飘带的幌子。

东北菜馆。

店铺的名字很俗很直白，没想到在祖国的大南边能见到黑土地的饭店。

这可是在港岛，竟然让自己找到能做正宗东北菜的东北饭店。

很多人对东北菜的了解留于表面。

觉得东北菜就是哈尔滨宣传的那样，量大管饱，物美价廉。

各个饭店的招牌菜不是小鸡炖蘑菇就是土豆茄子加青椒的地三鲜。

点菜的时候大手一挥，上东北特色，锅包肉，炖大鹅，酸菜白肉。

那是没有吃过细粮啊，几十年后的东北菜已经变了样。

哪些能叫东北招牌菜了？

那些明明就是东北农家菜，真正的东北菜在动物保护法出台的那一刻就失传了。

传承的手艺在，却没有了食材。

站在门口看看招牌，再看看五个杆子上挂着的四个红色幌子，确认没有问题后迈步而入。

东北饭店的招牌幌子是有说法的。

过去走南闯北的识字率不高，为了方便顾客，很多饭店用门口的幌子表示饭店的规模和菜品。

红色幌子的是汉族厨师，菜品没有太多忌讳讲究，食客也多种多样。

蓝色幌子是回族厨师，专做清真菜品，用的也是专业厨具和调料。

黄色的代表饭店做素斋，那些喜欢大口吃肉的顾客不要乱点菜，后厨不备肉食。

幌子的数量代表饭店后厨的实力。

幌子越多，大厨的水平越高，而且食材的储备也越多，当然，特殊菜品得预定。

一个幌子是卖主食的小店，多招待赶路行人，讲究量大实惠。

两个幌子是做家常菜的。

食客要求不能太高，但菜品该有的味道不会错太多，不会有糖炒鸡蛋，盐炖悉尼的情况。

三个幌子一般没人挂，东北话谐音撒谎。

饭店挂四个幌子，代表后厨有撑门面的大师傅。

市面上的常见菜，只要不是食材短缺，基本都能做。

一般这种饭店的菜单里都有值得多次单击的招牌菜。

至于八个幌子很少见，类似满汉楼的级别，能挂八个幌子意味着对自家后厨的大师傅有充分的信心。

不止菜单上的菜可以点，来客想吃什么，只要说出来，只要愿意掏钱，后厨基本都能满足。

进门先见水帘隔。

不清楚为何将隔断摆在这个位置，但三江五岳的浮雕还很是有震撼感的。

而且隔断整体天蓝色，给人的感觉并不突兀，相反，结合整体环境倒是感觉很清爽。

侧面的神象位供奉的不是港岛常见的财神或者关公，而是一副达摩祖师的画象。

出于前世的记忆和礼貌，张建对着达摩祖师抱拳行礼以示尊敬。

至于更近一步的上香鞠躬就免了。

抱拳已经是极限，按照这一世的习惯，没坐到供桌边吃贡品都是因为前世的功劳。

整体装修老派古朴，老式的帐房柜台上摆放着算盘和帐本，后面高脚椅上坐着个鹤发肃颜的老爷子。

看到张建进门，老掌柜打量了一会后，这才向着后面中气十足的喊话。

“满贵，出来招呼着，贵客一位。”

自打进门姜老头就开始观察张建，可越是观察越是疑惑。

这货到底是干啥的？或者说是来干啥的？

瞅着也不象是江湖中人啊，可身上有着江湖气，或者说贵气夹杂凶煞又融合了书卷气。

拆白党？气质够了，模样有些欠缺。

千门？也不象。

不怪姜老头疑惑，这里是三水帮的山门，用这里的本地称呼，这就是社团陀地或者总舵堂口。

普通人是很少进来的，门口的江湖暗记与隔断清淅的表明了这里的情况。

门外五个杆四个幌子明晃晃的挂着，招牌上五湖四海皆兄弟的暗花刻着。

就算还不清楚底细，只要进门看见那扇蓝底的三江五岳隔断。

只要江湖同辈的眼睛还亮着，就该知道这是东北的江湖陀地。

可张建进门一没自报家门，二没挑衅滋事，只是对达摩祖师抱拳行礼，难道这位不是江湖中人？

姜老头自认这两只眼睛观人无数。

特别是得了师傅的真传后，更是能观人入骨。

为了吃透观人术，当年姜老头在东北混江湖，还在殡仪馆当了两年帮工。

自己的师傅是刑名出身。

自幼混在衙门学手艺，后来阴差阳错成了刽子手。

姜老头跟着师傅学艺，师傅会的姜老头一样没落下。

就是时运不济，出师没几年因流行枪决而失业。

再后来被武术宗师宫宝森所救，跟随宫宝森更是见识了各种各样的人物。

十岁养猴子练刀开始，师傅就开始传授