晋江文学城（2 / 4）

，人人都卖，就赚不了钱。

而且，她做的，也比不得那些有名的吃食店。

她盯着家里的食材，要提着篮儿就能卖的，还得用现有的食材。

她瞧来瞧去，也只有鸡子能用了。

要市井里头没有的，她头一个想做的是松花皮蛋。

皮蛋是明清时候出现的吃食，北宋还没有。

只是手头无钱，做皮蛋的茶沫也得几十文，娘是不会听她一说，就肯信她的。

除非她做出来给娘瞧。

皮蛋先放着，等她有了些钱再说。

想来想去，她决定做个葱花鸡蛋饼试试。市井里头的饼，不过油饼，炊饼，胡饼，夹子一类，鸡蛋饼这类软嫩鲜香的并没有。

许会有人图新鲜呢。

葱、鸡子、麦面、胡麻油，家里都有。

幸好娘不在，娘要是在，定不能教她霍霍油。

家里那半瓶胡麻油还是二月打的，一角就要上百文，娘平日都藏在橱柜里上了锁，很怕教邻里偷去。

好在她知晓娘的钥匙藏在哪，——就在橱柜最顶上，她搬了屋里那张黑漆高腿椅站上去才够着。

她的厨艺都是娘教的。

葱花鸡蛋饼的味道她还记得。

她从竹篾篮儿里拿出五个鸡子，想了想，又放回去两个。

还是少做些，娘瞧见了，准少不了念叨。

脚下传来细声细气的“叽”“叽”的叫声。

陈鸢低头，那只小鸡雏在凳上急得打转，就是不敢跳到地上去。

她伸出一只穿圆头布鞋的小脚，小鸡歪歪扭扭踩上去，她将脚挪到半空，“叽”“叽”的叫声更急了，小家伙张着小翅膀，慌得直扑扇。

她将脚放到地上，小鸡歪头“叽”了一声儿，外头院里也传来一阵“叽”“叽”，小鸡忙扑扇着小翅膀，颤颤巍巍往外头去了。

陈鸢跟着小鸡雏，瞧着它跟其他小鸡汇合，“呼啦啦”一起跑来跑去。

风吹着它们的绒毛都乱了。

她弯下腰，拔了一把小葱。

这葱韭，还是她扶着种下的呢。才一月，下了几场春雨，就跟巷子里那几棵槐树的叶子似的，见风长。

葱花鸡蛋饼很简单，她先筛了一碗麦面出来，将麦麸收集起来，给小鸡雏吃。

葱花、鸡蛋、麦面，再加上水，搅匀就行了。

再撒点盐。

如今天还不热，用屋里那个泥炉摊饼子。

等到了夏天，爹就会将泥炉子搬到屋外头台矶上。

家里没有铁铛，只能用娘熬猪膏油那只小锅子。

她还是头一回做。舀一勺面糊摊下去，油“滋啦啦”作响，香味儿一下子出来了，她吸了吸鼻子，用布巾子垫着锅沿儿转动，将面糊摊匀。

第一张除了不够圆，火候倒是正好，外皮煎得金黄，黄澄澄的鸡子、碧绿的葱花，撒上黑芝麻点缀，可真好看。

她没忍住，自个儿吃了一个。

好软哪，好香！第一张饼，她手抖了一下，胡麻油倒多了，虽往回倒了些，锅底还是油润润一层。

油煎得饼皮有些酥，那股味儿，绝了！

她咽了咽口水，赶紧将剩下的面糊都摊出来，这回有了经验，她拿娘擦蒸笼的那团麻布沾了油，在锅底擦一遍，这样能省下好些油。

三个鸡子，一小碗面，摊了八张饼。

她吃一个，还剩七个。

鸡蛋饼圆圆的，她盯着瞧了一会子，咽了咽口水，到底忍住了。

一文钱两个鸡子，麦面算三文钱，还用了一根柴，油用得不多，算五文罢。

这一张饼子不小，外头一个菜馒头两文钱，她打算先按三文卖，若是卖不出去，再降价。

记得娘年前买的油纸还剩了些，她踮脚到亮格橱里找出来，用剪子裁成一张一张的，叠起来。

饼子还温热着，她将每个叠手帕似的叠齐整，一个摞一个，放进盘儿里，用篮子盛了，盖上一块湿白麻布，——免得晾干了。

再放一双筷子，装的时候不用手，干净。

瞧着时辰差不多，她正想着要不要喊上二妞一起，她倒是先来找了。

两个人一齐到市井里头去。

“我闻见好香的味儿，不年不节，你们院里有人用油爊东西哪？”二妞羡慕。

陈鸢讪讪，怕不是她煎鸡蛋饼的味儿罢？

她掀开篮子，“我娘今儿也做了吃食卖，你瞧！”

二妞瞧见那叠得方方正正、黄澄澄的饼子，咽了咽口水，“这是甚？怎没见过？”

陈鸢将篮儿盖上，笑道，“我娘自个儿琢磨的饼，叫鸡子葱花饼，让我卖卖看呢。”

扯个她娘的旗号，好歹是灶房娘子，——虽只是灶房里打杂切菜的，听着也比她靠谱。

“卖几文钱？”

“三文。”

“三文？比菜馒头还贵么？”二妞担心，“大家没见过这个，怕会不好卖。”

“我先试试。”

她们到了小张四郎茶楼，那个瞪陈鸢的大伯正在门上招呼客人，说书还没开始。

——大伯并不是他年纪大的意思，这是北宋对店里头伺候的小厮的称呼。