第189章 杀猪刀放下了，这双手只配给孙子搓蛋羹（2 / 3）

，立刻撤柴火，压着小火慢慢焖。

陈大炮盯着火苗的眼神极其专注，时不时用筷子戳一下参体，试软硬。

“爸，您以前在部队也给人做过这个？”

“做过一回。”陈大炮没抬头。

“七八年那会儿，老长官的孙子断奶，军区食堂那帮废物蒸的蛋羹跟橡皮似的，小孩饿得直哭就是不吃。后来把老子叫过去。”

“那……长官吃着满意不？”

“长官没开口。”

陈大炮用筷子戳了戳海参，觉得火候差不多了，捞出来放砧板上。

“他那个满地爬的孙子，抱着老子的碗吃了三大口。”

林玉莲：“……”

海参软烂透彻。陈大炮抄起刀准备切片。

这一刀下去，林玉莲又看呆了。

陈大炮没用剔骨刀。他换回了那把崩了口的杀猪刀。

一把能劈门框的杀猪刀，此刻在他手里，竟然切出了绣花的细腻。

海参被横向片成薄如蝉翼的透光薄片，接着刀锋一转，剁成指甲盖大小的碎丁。最后刀背翻转，在砧板上反复研磨。

几下功夫，海参丁成了细腻至极的肉泥。

“刚冒牙的奶娃子，嘴里见不得大颗粒。”陈大炮嘴里念念有词。

“肉粒太大卡嗓子眼，太小没嚼劲。牙床子得磨，但不能拿硬货坑孩子。”

林玉莲张了张嘴。她想说点什么，又觉得说什么都多馀。

海参沫备好。陈大炮磕开两个土鸡蛋，蛋黄果然大得离谱，颜色是深橘红的，跟外面卖的淡黄色蛋黄完全不一样。

他手法利落，只截取蛋黄，蛋清全被撇进了一旁的破碗里。

“半岁的娃消化不了蛋清。”陈大炮用筷子把蛋黄打散，添加温水，比例精确到他自己都说不出数字——全凭手感。

搅打的时候，陈大炮的手腕转得极匀。筷子在碗里画圈，没有一下是急的，也没有一下是慢的。

蛋液变得细滑如绸。

海参沫撒进去。几滴香油点在表面。

“玉莲，把蒸锅架上，水开了叫我。”

“好。”

林玉莲去烧水。陈大炮靠在灶台边，低头看了看自己的手。

指关节粗大，虎口的茧子硬得能磨砂纸。食指第二节上还有今早劈门框时震裂的一道血口子。

他把手背到身后。

蒸锅上汽后，陈大炮亲手柄碗端进去。盖锅盖的时候，他特意留了一条筷子宽的缝。

“留缝透气。不留缝，蛋羹会起蜂窝眼，口感就毁了。”

林玉莲在旁边认认真真地听，恨不得拿本子记下来。

八分钟。

陈大炮掐着时间掀开锅盖。

一股鲜香味蹿出来。

不是那种霸道的、能把隔壁馋哭的猛烈香气，而是一种极细极柔的鲜甜味，带着海参特有的咸润和土鸡蛋黄的醇厚。

蛋羹表面平整如镜，颜色是淡淡的琥珀金。

稍微一碰碗壁，整碗蛋液颤巍巍地抖动，嫩得似乎入口即化，却又极有轫性地拢在一起。

绝品。

陈大炮端出碗，放在灶台上晾。

然后他转身走到院角，蹲下来，从工具箱底层翻出一小块黄铜板。

林玉莲跟过来：“爸，您找什么？”

陈大炮没答话。

他把黄铜板搁在石墩上，拿起小铁锤，叮叮当当地敲了起来。

一锤。两锤。三锤。

每一锤的力道都控制得极精准。铜板在锤击下慢慢弯曲、收拢、成型。

五分钟后，陈大炮手里多了一把小勺。

勺子比成人小指还短一截。勺头圆润饱满，没有一丁点毛刺和棱角。勺柄微微弯曲，弧度刚好卡住半岁婴儿的小拳头。

他用砂布把勺子里里外外打磨了三遍。拿起来对着阳光看了看。铜面上映出暖黄色的光。

林玉莲在旁边看了半天，喉头发紧。

“爸……这是给安安和宁宁的？”

“恩。”陈大炮把勺子在衣服上蹭了蹭，“你买的那个铁勺子，边上有毛刺，磨嘴。娃的牙床嫩，用不了那种粗货。”

他走回厨房，用开水把铜勺烫了三遍。

然后舀起一小勺蛋羹，先送到自己嘴边试温度。

不烫。

微温。

刚好。

“把安安抱过来。”

林玉莲转身去推车那边抱孩子。路过院门口的时候，她用手背狠狠擦了一下眼角。

……

陈安被抱到灶台边的小马扎上，由林玉莲扶着坐稳。

陈大炮端着碗，蹲在孙子面前。

一米八五的老爷子，蹲下来以后膝盖几乎顶到下巴。姿势别扭得要命。但他稳得象座山。

铜勺舀起一小坨蛋羹，送到陈安嘴边。

“张嘴。”

陈安歪着脑袋看了看勺子，又看了看爷爷。

嘴巴闭得死紧。

陈大炮的眉头拧起来了。

这要是在码头上，要是哪个糙汉子敢坐在他对面闭着嘴等饭