第十六章 化身米其林厨师（2 / 2）

张扬一句话，让陈川老老实实坐下，继续打麻将。

……

拒绝所有人帮助后，他先是用电饭锅煮饭，然后再把卡式炉装上燃料，最后在把锅刷上橄榄油后，打火热锅。

1秒。

5秒。

10秒。

张扬伸出手，放在锅上空，感受上升的热浪。

察觉温度差不多，他拿起一块牛排边角料放进锅中，接触的瞬间，顿时“嗞嗞”作响冒烟。

当血水冒出，与橄榄油融合，他才用夹子夹起一旁的正常大小牛排，进行下锅封边，防止内部血水的大量流失。

封边过后，两面轮流开煎。

牛肉些许血水渗出，表面已经有了焦褐感。

站在一旁的何婧忍不住问道：“这要做几分熟？”

“七分熟吧，五分熟的话，怕你们吃坏肚子。”张扬回应。

“你刚才煎边边是什么工序？”何婧又问。

“封边，米其林厨师的常见手法，可以极大保留牛排内部血水，吃起来会比较嫩。”

张扬讲解道。

“原来是这样。”何婧恍然大悟，像似学到了什么东西。

吃牛排就是吃它的嫩，吃的汁水，一些顶级牧场产的牛排，甚至可以做到三分熟。

张扬厨艺极其熟练，在把一块块牛排煎好，他又开始用牛排留下来的余汁弄意面。

西餐搞定，中餐也没落下。

他取出刚煮好的饭，放置一旁，紧接着起锅热油，打入十个鸡蛋炒散，然后放入虾仁、胡萝卜丁、黄瓜丁和火腿丁炒熟，再加入米饭、生抽、食用盐，最后撒上葱花做点缀。

当一碟碟菜肴呈上，营地里的互相交流逐渐消失，取而代之的是一句句称赞。

“牛排煎得好嫩，太好吃了！”

“这是什么蛋炒饭，它简直就是我的梦中情饭，虾仁的提鲜，火腿的增香，葱花的点缀，满分，必须可以给满分！”

“张扬可能不是沪财最帅的，但绝对是最会做饭的！”

“他就是最帅的！”

“我赞同！”