第58章 国民菜（1 / 2）

这两天。

刘京徽就听三奶奶说过，现在前门附近的卤肉店铺，已经有好几家准备关门了。

目前这一片，出了小酒馆里的卤肉卖的最火以外。

剩下的，就数程一斋和买秘方的那三家了。

据说，为了和那三家竞争，程一斋的老板，已经下调了三次的价格。

甚至为了压缩成本，还辞退了一个伙计。

就这样，四家的生意，算是勉强维持了一个平衡，分割了除小酒馆以外，前门大部分都卤肉生意。

当然，程一斋也算是伤筋动骨了，利润已经下降了50以上。

【奖励本帮红烧肉、毛氏红烧肉、北方红烧肉的大师级做法】

【作为一道中餐中的国民菜，红烧肉在华国有着不同的流派差异】

【请宿主再接再厉，争取以后能采众家之所长，创出属于自己经典流派的红烧肉】

感受到脑海里传来的信息。

刘京徽心头一喜。

这可是红烧肉呀。

就象系统所说的那样，这道菜，可以称得上是华国中餐里当之无愧的国民菜了。

虽然因为地域原因，有着好多种的不同风味。

但每一种做法，都分别承载着当地的地域文化。

腊月二十八。

早上。

前门菜市场，几个肉铺都被民众围了个水泄不通。

还有两天就是除夕了。

家家户户，都在准备着年货。

平时可能吃的一般，但在过年的时候，不管是富有还是贫穷，都讲究的是餐桌上要有肉。

二十来分钟。

终于轮到了刘京徽。

见到他这个大‘客户’，肉铺的老板顿时就热情的不得了。

“刘师傅，要点什么？”

现在小酒馆里，每天可是要用到六个猪头。

之前不好处理的猪头，都被小酒馆给全包了，让老板省了不少的心。

“给我来六斤五花肉。”

刘京徽面带微笑，轻声说道。

“好嘞，刘师傅，你稍等，我给你挑一块好的。”

肉铺老板干脆的答应了一声。

接着便吩咐伙计，从后边重新拿出来半扇新鲜的猪肉，然后熟练的切了一块上好的五花肉下来。

在老板切肉的时候，刘京徽又小声的说道：

“老板，明天一早，我过来拿东西。”

“没问题，刘师傅，你放心，东西都给你留着呢，明天你直接过来拿就行。”

肉铺老板头也不抬的说道。

小酒馆这边，陈淑瑾提前给他们放了假，明天就可以回老家了。

刘京徽早两天就跟肉铺的老板，订了二十来斤的猪板油，准备带回老家。

和后世没什么人要，价格便宜到几块钱不同，猪板油在这个年代，可是好东西。

特别是过年前。

基本上所有的人家，都想要买几斤回去。

熬制出来的猪油，搭配一些菜油，省着点吃，能吃一整年。

所以，猪板油的价格，也比正常的猪肉贵的多，一斤就需要一万二千元左右。

就这还不要嫌贵，很多人都还抢不到多少呢。

毕竟一头一百六七十斤的猪身上，最后也只能出十几斤的猪板油。

也就是小酒馆把肉铺的猪头给包圆了，再加之刘京徽的厨艺好，肉铺老板也想着跟他交好，才会给他留着这么多的猪板油。

不然，普通人能抢到几斤，就算是运气好了。

回到小酒馆里。

陈淑瑾正在忙碌着打扫院子里的卫生。

临近过年，除了准备年货以外，屋子里也都得打扫的干干净净。

“小陈老师，今天中午给你做个好吃的。“

刘京徽把小推车上的东西放进厨房，然后来到她的身边，伸手拿过旁边的扫把，一边说着，一边帮忙打扫。

“噢。小刘同学，准备做什么好吃的？”

见他过来了，陈淑瑾强颜欢笑的问道。

这几天，随着日子一天天的临近过年，她的情绪越发的低落起来。

刘京徽知道是什么原因。

作为名义上已经嫁出来的闺女，按照现在的习俗，在过年期间，可不能回娘家。

只能年后初二那天回去。

而张家这边，又只剩下她一个人了。

所以，想到过年，她心里就非常的难受。

去年的时候，就是她一个人，孤零零的在这边，听着外边鞭炮声，一整天都躺在床上，连年夜饭都没吃上。

对于这种情况，刘京徽也没办法。

在这种日子里，他可不敢不回去，否则，他老爹能摸黑杀到城里来找他算帐。

“中午我准备做一道红烧肉。”

“红烧肉！”

陈淑瑾听了之后，双眼瞬间放光，她偷偷的咽了咽口水，神情比刚才好多了。

作为一个隐藏比较深的小吃货来说，能吃到好吃的，而且还是红烧肉这种肉菜，那可是太幸福了。

而且，