第482章 盼头（2 / 3）

捶打年糕，讲究的就是趁热、用力、均匀。两位小哥，你们轮流来，先捶散，再捶匀，捶到米粉团光滑细腻，能拉出长丝，才算成。”

星辰接过木槌，掂了掂分量，对星瑞一点头。

星瑞会意，站到石臼另一侧。

“嘿！”

星辰抡起木槌，重重砸在滚烫的米粉团上。

沉闷的撞击声在院子里回荡。

“嘿！”

星瑞紧接着一槌落下，与哥哥的落点错开。

兄弟俩你一下我一下，开始有节奏地捶打。

起初，米粉团还松散，一槌下去就塌陷一块。

但随着捶打次数增多，高温下的米粉开始产生黏性，渐渐抱团，变得越来越韧。

林昭颜看得目不转睛。

只见星辰星瑞手臂肌肉绷紧，腰腿发力，每一槌都稳准狠。

汗水很快从他们额角渗出，顺着棱角分明的下颌滑落，砸在石臼边沿。

热气从石臼里蒸腾上来，模糊了他们的眉眼，却更显得那身影矫健有力。

“好力气！”刘婆子赞道，“就是这样！捶打得越久，年糕越筋道！”

春熙夏露在一旁看得紧张，夏露小声道。

“这么烫的米粉，他们手不疼么？”

刘婆子笑道。

“烫是烫，可这捶打讲究的就是一气呵成，不能停。一停，热气散了，米粉凉了，就捶不筋道了。两位小哥年轻，耐得住。”

果然，星辰星瑞手下不停，捶打了约一刻钟，那米粉团已完全变了模样。

不再是松散的一摊，而是变成了光滑柔韧的一大团，表面泛着润泽的光，随着木槌起落，发出“啪嗒、啪嗒”富有弹性的声响。

刘婆子凑近看了看，又伸手快速揪了一小块，在手里捻了捻，拉了一下，喜道。

“成啦！能拉出丝了！快，起出来！”

星辰星瑞停下槌，用木槌将黏稠的年糕团从石臼里挑起来，抬到撒了干米粉的大案板上。

那团年糕热气腾腾，白得晃眼，柔软而富有弹性。

“快，趁热做形状！”

刘婆子招呼着女眷们上手。

她自己先揪下一大块，在案板上搓成长圆条，象征着“长长久久”。春熙夏露学着做，也搓了几条。

秋月冬青则拿了扁圆形的模子，将年糕团压进去，压实，磕出来，便是一个个圆润的“团圆糕”，再用筷子头蘸了胭脂红，在中心点上一个红点，顿时喜气洋洋。

林昭颜也洗净了手，走过来。

刘婆子递给她一个小巧的鱼形模子。

“小姐，您来印几个小鱼儿的，讨个‘年年有余’的彩头。”

林昭颜接过模子，学着刘婆子的样子，揪了一小块年糕团，塞进模子里，用手指压实，再小心地磕出来。

一条胖乎乎的小鱼年糕便躺在掌心，鱼鳞纹路清晰可见。

“真好看！”

夏露凑过来看，笑道。

“小姐手巧，印得真清楚。”

星瑞一边擦汗，一边也凑过来，眼巴巴地看着。

“主人，属下也想要个小鱼儿的。”

林昭颜笑了，将手里那条递给他。

“喏，给你。小心烫。”

星瑞喜滋滋地接了，也不怕烫，拿在手里左看右看。

星辰也走过来，目光落在案板上的年糕上。

林昭颜会意，又印了一条，递给他。

星辰接过，低声道谢，耳根却有点红。

除了白年糕，刘婆子又另取了一部分年糕团，掺入泡软切碎的红枣粒，揉匀了，做成红枣年糕。

又取了一些，揉进糖桂花，做成香甜的桂花糖年糕。

各种口味的年糕渐渐摆满了几个大竹匾，琳琅满目，香气四溢。

最后，刘婆子将剩下的年糕团搓成粗长的圆条，用浸湿的棉线勒成一方一方的，这便是最家常的块状年糕，吃时切片，或炒或煮，最是方便。

等所有年糕都做完，天色已近黄昏。

院子里飘满了米香、枣香、桂花香，混合着灶火的暖意，让人沉醉。

刘婆子指挥着将年糕在竹匾里晾凉，等彻底凉透变硬，才能收进缸里用清水浸着保存。

她擦了擦手，对林昭颜笑道。

“小姐，都做好了。您瞧瞧，可还满意？”

林昭颜看着满院子忙碌了一天的成果，心里满满的，点头道。

“嬷嬷辛苦了，大家都辛苦了。做得极好，看着就欢喜。”

春熙端来一盘还微温的白年糕片，撒了点白糖。

“小姐，您先尝尝，看筋道不筋道？”

林昭颜拈起一片，放入口中。

年糕还带着余温，入口软糯，却极有嚼劲，米香纯正，越嚼越甜。

她满足地眯起眼。

“好吃。比外头买的好吃多了。”

众人都笑了，各自也尝了尝，赞不绝口。

刘婆子道。

“这些晾凉了，明日就能分装。给薛老爷、大少爷、表少爷的，还有雪玲姑姑家的，老奴