第635章 肯尼亚试点落地，中非非遗合作破局（2 / 5）

采集的“揉面力度、发酵温度、烘烤时间”等数据的意义一无所知，只是机械地按照工作人员之前的指导，在每个工序节点点击“开始采集”“停止采集”，根本不知道这些数据是用来记录老匠人手工经验、辅助传承的，所以采集的数据常常不精准，甚至出现遗漏。

了解清楚问题的根源后，小周立刻制定了针对性的解决方案，分为设备优化和场景化培训两个部分。他第一时间联系国内的技术团队，同步试点遇到的问题，沟通设备优化的具体思路：“我们要把当前的触屏文字界面，改成‘语音控制+图标操作’模式，去掉复杂的文字指令，换成老匠人能理解的图标和简单的语音指令，比如‘开始采集’‘停止采集’‘保存数据’等，再配上粮食、柴火、面团等与面包制作相关的图标，让老匠人通过语音和图标，就能完成所有操作，无需识字。”

国内技术团队迅速响应，连夜开展设备程序的优化工作，小周则在肯尼亚现场，一边等待优化程序，一边开始准备场景化培训的方案。为了更好地与传承人们沟通，小周利用空闲时间，跟着卡玛和年轻传承人们学习基础的斯瓦希里语，每天早上，他都会提前来到试点，跟着卡玛学习简单的日常用语，晚上则对着翻译软件反复练习，仅仅一周时间，小周就已经能用上简单的斯瓦希里语，与传承人们进行基本的沟通交流。

卡玛看到小周如此努力地学习当地语言，心中十分感动。他主动提出，教小周制作肯尼亚传统面包，“小周先生，你帮我们解决设备的问题，我教你做我们当地的传统面包，这是我们的非遗手艺，也是我们表达感谢的方式。”小周欣然同意，他知道，只有真正了解当地的非遗工艺，才能做出更贴合传承人手需求的技术优化，才能更好地帮助他们传承手艺。

每天下午，试点工作结束后，卡玛就会带着小周，走进自己的面包作坊。作坊里，摆放着简陋的制作工具，卡玛一边手工揉面，一边用斯瓦希里语，耐心地向小周讲解传统面包的制作工艺：“我们的传统面包，要用当地的特色谷物磨成粉，揉面的力度要适中，时间不能太长也不能太短，这样揉出来的面团才够有韧性；发酵的时候，要控制好温度，不能太高也不能太低，不然面包就会发不起来；烘烤的时候，要用柴火慢慢烤，还要不断翻面，这样烤出来的面包才会外酥里嫩，带着谷物的香味。”

小周认真地倾听着，一边记录着制作步骤，一边跟着卡玛学习揉面、发酵、烘烤。一开始，小周的动作十分笨拙，揉面的力度掌握不好，要么太轻，面团没有韧性，要么太重，面团被揉坏；烘烤的时候，也常常忘记翻面，导致面包烤焦。卡玛没有丝毫不耐烦，而是一遍遍地示范，手把手地教小周，纠正他的动作，讲解其中的技巧。

在学习制作传统面包的过程中，小周深刻地体会到了老匠人手工技艺的精湛，也明白了每一个制作步骤背后的讲究。“卡玛先生，您的手艺太厉害了，每一个步骤都有这么多的讲究，这些经验，都是一代代传下来的，太珍贵了。”小周由衷地赞叹道。卡玛笑着说道：“这是我们的祖先留给我们的财富，我们一直坚守着，但是现在，年轻人不愿意学，我们也不知道，这门手艺能传多久。还好有你们，带来了智能设备，帮我们记录这些手艺，让我们的非遗，能一直传下去。”

就在小周跟着卡玛学习传统面包制作、练习斯瓦希里语的同时，国内的技术团队也完成了设备优化程序的研发，通过远程传输，发送给了小周。小周立刻着手，对试点的所有ai工艺记录设备进行升级优化，将触屏文字界面，全部改成了“语音控制+图标操作”模式。优化后的设备，界面简洁明了，没有复杂的文字，只有一个个清晰的图标——粮食图标代表原料准备，面团图标代表揉面，火焰图标代表烘烤，还有“开始采集”“停止采集”“保存数据”三个核心语音指令按钮。

设备优化完成后，小周第一时间召集卡玛等老匠人和年轻传承人，开展设备操作培训。他用斯瓦希里语，耐心地向老匠人们讲解：“各位长辈，大家看，这台设备已经优化好了，不需要你们识字，只要说出‘开始采集’‘停止采集’这样的话，或者点击上面的图标，就能完成操作。比如，你们开始揉面的时候，就点击这个面团图标，或者说‘开始采集’，设备就会自动采集你们揉面的力度和时间数据；揉面结束后，点击停止图标，或者说‘停止采集’，数据就会自动保存下来。”

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小周一边讲解，一边现场演示，手把手地教卡玛操作。卡玛半信半疑地伸出手，点击了面团图标，设备立刻发出“开始采集”的语音提示，屏幕上显示出实时采集的揉面数据。卡玛试着揉了揉面，看着屏幕上跳动的数据，脸上露出了惊讶的神色：“太神奇了！这样简单，我不用识字，也能操作了！”

小周笑着点点头，继续指导：“是的，卡玛先生，就是这么简单。以后，你制作面包的每一个步骤，都可以用这台设备记录下来，你的手艺和经验，就会被永远保存下来，传给年轻一代。”在小周的耐心指导下，卡玛很快就掌握