第339章 星星之火！（1 / 3）

“听说这里工资高，还能学技术”

“我表弟在里头干，上个月拿了八十六块！”

“只要能进去，苦点累点也值了”

新来应聘的工人们七嘴八舌议论，梁晚晚在人群中听着这些，心里一阵满足。

梁晚晚深吸一口气，骑上自行车朝农大方向驶去。

她知道王勇的担心不是多余的。

三万元在这个年代是一笔巨款，相当于一个普通工人三十年的工资。

如果失败，不仅是经济损失，更是信心打击。

但她更知道，如果不闯这一步，养殖场很快就会遇到瓶颈，单纯的养殖业利润有限，受市场波动影响大。

只有向产业链下游延伸，才能掌握主动权。

更关键的是，她有着这个时代的人没有的认知。

火腿肠，在八十年代将会风靡全国，成为一个巨大的产业。

春都、双汇、雨润

这些后来耳熟能详的品牌，现在都还没起步。

她要抢占的，是时代先机。

农大食品系的实验室在校园最东边，一栋红砖小楼。

梁晚晚停好自行车，快步上楼。

张教授的实验室里飘着各种食物混合的奇怪气味。

这位五十多岁的食品科学家正在操作台前忙碌，看到梁晚晚，笑着招手：

“晚晚来了？快来看，我按你给的思路，做了几个配方。”

操作台上摆着几个搪瓷盆，里面是不同颜色的肉糜。

旁边的小本子上密密麻麻记录着配料比例。

“张老师，您辛苦了。”梁晚晚凑过去看。

“谈不上辛苦，这课题有意思。”

张教授推了推眼镜，“你说要把猪肉做成便携食品，我第一个想到的就是灌肠类。”

“但传统的香肠风干时间长，保质期短。”

“你这个高温杀菌、真空包装的思路，确实新颖。”

他指着第一个盆：“这个是基础配方：猪肉80，淀粉15，盐、糖、香料5。”

“口感比较扎实，但淀粉感明显。”

第二个盆：“这个调整了比例，肉70，淀粉20，其他10。”

“口感更嫩，但肉味淡了。”

第三个盆最特别，肉糜颜色呈现漂亮的粉红色：“这个我加了点亚硝酸钠——别紧张，剂量完全在安全范围内。”

“主要是为了防腐和保持色泽。”

“另外，我试着加了点大豆蛋白，改善质地。”

梁晚晚用筷子各挑了一点品尝。

第一个肉味足但有点柴，第二个太软，第三个口感确实更接近她记忆中的火腿肠。

“张老师，第三个配方好。”

她肯定地说，“但是亚硝酸钠老百姓可能会担心。”

“所以我们要做好科普。”

张教授说，“其实很多腌制品里都有，控制好剂量就安全。”

“对了，你让我想的名字，我琢磨了几个。”

他翻开笔记本：“红星牌火腿肠，跟你养殖场品牌一致，长城牌，有气势，便捷牌，突出特点”

“红星。”

梁晚晚毫不犹豫，“就用红星。”

“我们要让红星从一个养殖场，变成一个食品品牌。”

张教授赞许地点头：

“有想法，接下来你打算怎么做？”

“我想请您帮忙，用这个配方做一批样品，不用多，五十斤就行。”

梁晚晚说，“我拿去给潜在客户试吃，收集反馈。”

“另外，设备方面”

“设备确实是个问题。”

张教授皱眉，“国内现在没有专门的火腿肠生产线。”

“灌装可以用改造的香肠灌装机，杀菌可以用高温蒸煮锅，但真空包装机这个真没有。”

梁晚晚早有预料：

“那先不用真空包装，就用普通塑料肠衣，两端扎口。”

“虽然保质期短些，但作为样品足够了。”

“等正式生产时，我再想办法进口设备。”

“进口？”

张教授惊讶，“那可得用外汇”

“总有办法的。”梁晚晚眼神坚定，“张老师，样品什么时候能做出来？”

“三天。”

张教授估算了一下，“三天后你来取。”

“好，谢谢张老师！”

从农大出来，天色已近黄昏。

梁晚晚没有回养殖场，而是骑车去了西城。

叶知寒新租的车队大院在一条胡同深处，原本是个废弃的仓库，现在被改造成了停车场兼宿舍。

三辆军卡停在院里，新买的两辆“东风”卡车正在上牌。

“晚晚？”

叶知寒从办公室里出来，手上还沾着油污，“你怎么来了？养殖场那边不是今天招工吗？”

“招完了，过来跟你商量个事。”

梁晚晚跟着他进屋，“舅舅，你深圳那边的陈老板，能弄到进口设备吗？”

叶知寒给她倒了杯水：

“什么设备？”

“食品加工设备。灌装机、杀菌锅，最关键是真空包装机。”