河蚌烧咸肉（1 / 4）

第22章河蚌烧咸肉

食蚕豆的草鱼，肉质发生改变，变得弹滑脆嫩，可以打边炉，或是烫火锅，穿越以来，她在村长家借阅到许多书籍，大晋朝没有食用脆肉皖的记载，毕竞在现代，是从近代开始饲养……

这是一门垄断生意啊！

不过家里现在欠着笔外债，以目前的经济条件，想要在外地添置鱼塘，万分困难。

且种田、鱼塘养殖等，一样看老天爷的脸色吃饭，脆肉鲩对水质环境要求严格，且温度控制较为艰难，一年之中，大半时日水温需保持超过二十五度。冬日滴水成冰的江州，不宜养殖，需在气候偏暖和的南方一带饲养，遇到年成不好，水灾干旱啥的，赔个精光，才叫欲哭无泪。归根结底，还是手里的本钱不够,承担风险的能力不足啊！想要快钱，大可以把脆肉皖的方子卖出去，短期捞一笔钱，立马帮家里还掉债务，盖房子，解决掉眼前的危机。

林芫花认为脆肉皖这门垄断生意的利益不菲，目前计划着先攒钱偿清外债，等有一定家底，可以尝试摸索着养殖。午后温度适宜，早晚凉爽，吃不完的鱼丸经得住存放。次日一早，林芫花带着鱼丸与提前浆好的生鱼片摆摊去了。

沸腾的鱼汤，一粒粒雪白鱼丸漂浮上来，排队的食客发现木牌牌上多了一行小字，认字的走商定睛一瞧，以炭笔上书写着汆鱼丸，六文钱八粒：“上新的小吃了，六文钱一碗，倒是不便宜，跟隔壁肉沫菜饺子一样的价了。”林芫花听了，解释说：“鱼肉需要手打成鱼糜，费时费力，没尝过可以试试，可以加渔粉里，一文一粒。”

因她烹饪渔粉的手艺不错，上回吃过的茶叶蛋恋恋不忘，走商便添了一粒鱼丸，递来六文钱。

走商端着渔粉做到矮凳享用，鱼丸洁白无瑕，其色如瓷，筷子一靠近，它滑溜溜地滚到一旁，废了些手段夹起鱼丸往嘴里，一入口，意外的弹牙。一口美味，令人眼前一亮。

旁边排队的婶子见了，追问：“鱼丸味道如何？”“柔软晶莹，尝之鲜嫩，不知如何烹制，没有腥气，十分弹牙，妙极了。比之酒楼的汆鱼丸不差，还要脆弹三分。“走商说着，端碗起身来到小摊前，同摊主打商量，自己愿意再掏五文钱，给他再添七颗鱼丸。林芫花哪有不应的。

鱼丸开了张，有了好兆头，经走商这么一宣传，后面排队买渔粉的食客，大多愿意多花一文钱尝尝新鲜。

终于轮到婶子，她家儿媳是船夫女儿，爱吃鱼，会吃鱼，书上确实说吃鱼补脑子，生出来的孩子聪明，自家买肉买鱼给儿媳补身子，奈何厨艺平常，儿媳胃口一般，好在好渔粉这一口。

吴婶子从菜篮子取出外带的容器，打包一份渔粉，额外添了六文钱的鱼丸。提着菜篮子满载而归，两出两进的院子，面积宽敞，不似林家狭窄，正儿八经的院墙，因丈夫与儿子是木匠，靠着祖传的一门手艺，日子过得不错，较之赤贫农户，手头略宽裕些。

父子俩早早上雇主家做活，家里剩下婆媳俩，吴婶把容器里的渔粉倒进汤碗，唤来儿媳起床洗漱。

见到渔粉，李氏欢欢喜喜之余，心疼：“听说渔粉摊生意红火，但凡去晚了买不着，母亲一大早又去排队了，以后别这样了。”吴婶：“又不是专门给你买的，是给我孙儿孙女买的，你不吃，我孙儿还要吃呢！”

“太多了，我吃不完，母亲，你也吃些吧。"李氏找来干净瓷碗，分出一半。吴氏将鱼片鱼丸拨弄到儿媳碗里：“母亲不爱吃，倒是你孕期吐酸水不停，人都瘦了，多吃点。这是渔粉摊新出的汆鱼丸，尝尝看，合不合胃口？”李氏用勺子挖来一颗圆溜溜的雪白鱼丸，牙齿咬开，鱼丸丸体紧致而富有弹性，脆弹之后，接踵而来的是鱼肉的鲜。与富有水分的鲜鱼，入口一抿即化的口感不同，鱼丸鲜而无刺，口感偏紧致、软弹，许是添了葱姜水，吃不出半点鱼腥味，却比食肆酒楼售卖的汆鱼丸多了三分弹滑。

便是这三分弹滑，令食客为之着迷，李氏惊呼：“好弹牙的鱼丸啊，好吃。”

吴氏道：“喜欢就多吃点。”

大

私塾外渔粉摊出了新小吃，汆鱼丸，据说比酒楼的鱼丸还弹牙，卢言庆来时，发现渔粉摊不见了人影。

扑了个空，只得明日赶早来。

收摊子回家的林芫花，在村口遇到村长王有德，被对方唤住。想到方才遇到王大山，对方提起的事，王有德向林芫花求证：“听大山说在临江城遇到了你父亲，你父亲给临江城米粮商胡老爷当管事？”林芫花点点头，纠正说：“是帮忙管理庄子上的农户，村长爷爷是有什么事吗？″

王有德：“管理庄子农户，得识字认字，会筹算，做账目，你父亲短短时间竟都学会了？”

林芫花心虚，担心露馅，她们一家人私底下合计过，于是找补说：“也不短，其实我每日从学堂回来，会教父亲与阿弟识字认字，日积月累，约莫有半年功夫。”

王有德轻轻颔首：“原来学了半年啊，林家老太爷三岁启蒙，五岁能背诗，兴许你们林家都遗传了点林老太爷的才华。”说这话时，王有德心里跟灌了一坛子酸醋似的，怎么他们王家祖上没出一个考中秀才的王太爷呢