第524章 量产适配难题与 “设备参数” 攻坚（1 / 9）

暮春的阳光愈发浓烈，透过林记传统糕团创新孵化基地量产车间的玻璃窗，洒在锃亮的全自动生产线上，折射出冰冷而规整的光。车间内，原本闲置的智能成型设备、烘烤流水线、冷却输送带整齐排列，空气中还残留着新设备调试时的金属气息，与研发区飘来的糕体醇香交织在一起，勾勒出一幅“传统工艺与现代量产碰撞”的画面——经过近一个月的潜心研发，年轻传承人们终于攻克了咸蛋黄流心馅与豆沙馅粽子糕的配方、工艺难关，顺利完成了小试阶段的所有测试，正满怀期待地准备进入量产环节，向着“端午前3周启动预售”的目标，全力冲刺。

小试的成功，像一束光，彻底驱散了艾草青团失败的阴霾，也让整个年轻传承人团队，充满了信心与干劲。王宇站在量产车间的中央，看着眼前崭新的全自动生产设备，脸上露出了久违的舒展笑容——这段时间，他带领团队，熬过了无数个深夜，反复调试咸蛋黄流心馅的配比，从最初的油脂与蛋黄1:1，到1:2，再到最终确定的1:25，历经数十次失败，终于实现了“烘烤后不凝固、冷却后不流心”的理想状态，咬下一口，细腻的流心缓缓化开，咸香的蛋黄风味与软糯的糕体完美融合，既不会因烘烤而失去流心质感，也不会因冷却而出现流心渗漏的问题；小林负责的豆沙馅粽子糕，也在反复优化后，达到了“软糯不粘牙”陈皮碎的豆沙馅，清香回甘，既保留了林记非遗配方的传统风味，又融入了年轻客群喜爱的清爽口感，经过小范围测试，无论是中老年消费者，还是部分喜欢清爽口味的年轻人，都给予了极高的评价。

张悦早已完成了线上线下销售渠道的对接，确定了预售时间与销量目标，各大线下超市、社区门店，以及线上主流电商平台，都已经做好了上架准备，只等量产顺利推进，第一批端午粽子糕，就能如期送达消费者手中；赵磊则优化了供应链，与咸蛋黄、有机豆沙、糯米等核心原料供应商，签订了量产供货协议，确保原料能够按需供应，不会出现短缺问题；李然则反复检查了量产线的每一台设备，对照设备说明书，熟悉了全自动成型设备、烘烤设备、冷却设备的基本操作流程，做好了量产前的设备调试准备，所有人都摩拳擦掌，期待着通过量产，将这段时间的努力，转化为实实在在的成果，打一场漂亮的翻身仗。

“各位，经过大家的共同努力，我们的端午粽子糕，已经顺利完成小试，咸蛋黄流心馅和豆沙馅的口感、品质，都达到了预期标准。”4月的最后一天，王宇召集整个年轻传承人团队，站在量产车间的全自动成型设备前，语气坚定而兴奋地说道，“今天，我们正式启动量产调试，只要设备适配顺利，生产效率达标，我们就能按时进入预售环节，实现日均5000盒的产能目标，弥补艾草青团失败的损失，让更多人，尝到我们年轻传承人的创新糕团！”

“好！”团队成员们齐声回应，语气中，充满了期待与斗志。小林的脸上，露出了激动的笑容，这段时间，他从一个只能做基础辅助工作的学徒，成长为能够独立负责辅助品研发的核心成员，看着自己参与研发的豆沙馅粽子糕，即将进入量产，心里充满了成就感；李然则握紧了拳头，她负责设备调试与工艺把控，深知量产环节的重要性，暗下决心，一定要做好设备调试工作，确保量产顺利推进；张悦和赵磊，也眼神坚定，做好了随时应对突发问题的准备，全力保障量产环节的每一个步骤，都能够顺畅推进。

随着王宇一声令下，量产调试正式开始。李然按照设备说明书，启动了全自动成型设备，将提前准备好的面团、馅料，放入设备的进料口，设置好输送带速度为1/s，上模压力、下模压力均按照设备默认参数设置，开启了第一批量产样品的制作。车间内，设备嗡嗡作响，全自动成型设备快速运转，面团经过进料、压模、成型等一系列步骤，一个个小巧精致的粽子糕，从设备中缓缓送出，被输送带到烘烤设备中。

然而，这份期待与兴奋，并没有持续太久，仅仅过了半个小时，新的问题，就突然爆发，给了满怀信心的年轻传承人们，沉重的一击。

负责检查成型后糕体品质的小林，首先发现了异常。他站在成型设备的出料口，仔细检查着每一个刚成型的粽子糕，脸上的笑容，渐渐消失，取而代之的，是凝重与焦虑。“王哥，不对劲，你快来看！”小林的声音，带着一丝慌乱，连忙朝着王宇喊道。

王宇听到小林的喊声，心里咯噔一下，连忙快步走了过去，张悦、赵磊、李然，也纷纷围了过来，看向小林手中的粽子糕。眼前的一幕，让所有人都脸色大变——原本在小试阶段，用小型手动模具制作的粽子糕，造型完整、边角圆润，造型完整度高达90，流心也不会出现外漏的情况，可切换到全自动成型设备后，制作出的粽子糕，却出现了严重的品质问题：大部分糕体的边角，都出现了开裂的情况，有的甚至开裂严重，露出了里面的馅料；还有一部分咸蛋黄流心馅的粽子糕，出现了流心外漏的问题，金黄的流心，从糕体的裂缝中渗出，沾满了输送带，不仅影响了糕体的美观，还导致后续的烘烤环节，出现了粘连的情况。

“怎