第530章 认证与上市推广及 “功能性品类” 成型（3 / 6）

任组长，小林、李然担任副组长，赵磊、张悦为核心成员，专门负责功能性糕团的原料筛选、工艺优化、临床验证、口感把控与成本测算等工作。

消息传到林父耳中，他特意赶到研发小组成立会议现场，语气恳切地表达了支持：“后续，功能性糕团研发所需的资金、资源，公司全力保障，无论是原料采购、设备升级，还是技术合作、人才引进，只要能推动品类发展，我们都无条件配合。希望你们坚守非遗初心、勇于创新突破，打造出更多优质的功能性糕团产品，让林记的老手艺，在你们这一代年轻人手中，走出更广阔的道路。”

林父的表态，让团队成员备受鼓舞。会议上，王宇分享了陈皮桂花糕的研发历程与经验，首次明确提出“传统食材+现代科技”的研发理念，语气中满是感慨：“以前我总觉得，非遗传承就是守着老配方、老工艺，不能有丝毫改变，认为保住老手艺，就是对非遗最好的传承。但经过这段时间的研发与量产，我终于明白，真正的传承，从来不是墨守成规、固步自封，而是在坚守传统工艺、保留传统风味的基础上，用现代科学的方法，挖掘传统食材的健康价值，优化生产工艺，提升产品品质，让老手艺适应现代人的需求，走进更多人的生活——这，才是对非遗最好的传承，也是我们年轻传承人应该肩负的责任与使命。”

这番话，深深触动了在场的每一个人，大家纷纷点头赞同。此时的王宇，早已不是当初那个被动接受任务、缺乏自信的年轻传承人，经过一次次研发攻坚、市场考验，他已然成长为能够主导品类战略、统筹全局、勇于创新的带头人，用自己的努力与成长，扛起了林记非遗传承与创新发展的大旗，也赢得了所有人的认可与尊重。

研发小组的成立，也让团队成员们在各自的岗位上，实现了新的成长与突破，每个人都在为功能性糕团品类的发展，默默付出、发光发热。

李然凭借在陈皮桂花糕口感优化中的突出贡献，被正式任命为“感官评价负责人”，专门负责功能性糕团的口感评价与把控工作。她牵头制定的《功能性糕团口感评价标准》，终于正式落地，将苦涩味、甜腻感、咀嚼性、香气浓郁度、软糯度等关键指标全部量化，明确了详细的评分标准，从根本上保障了新品的口感品质。一次内部口感测试中，她仅凭味觉，就准确判断出一款试产样品中陈皮用量偏差了05，这样惊人的专业度，让团队成员们纷纷戏称她为“糕团口感检测仪”。面对称赞，李然始终保持谦逊，每天都会品尝大量试产样品，详细记录口感细节，分析偏差原因，联动小林优化工艺，用专业与认真，守护着林记糕团的口感口碑。

赵磊则将全部精力投入到功能性原料供应链建设中。他深知，原料的品质与稳定性，是功能性糕团发展的核心根基——没有优质、稳定的功能性原料，就无法研发出高品质的产品，也无法保障产品的功能性与批次稳定性。为此，他亲自带队，深入全国各地的药食同源原料基地，实地考察种植环境、种植工艺、有效成分含量，经过层层筛选，最终与3家品质可靠、符合功能性标准的基地签订了长期合作协议。

协议中明确约定，原料基地需严格按照功能性标准种植，确保原料无农药残留、无重金属超标，有效成分含量达到约定标准；同时，赵磊还与基地约定，提前6个月锁定原料价格，有效规避了市场波动、原料涨价带来的成本风险。此外，他结合多年成本管控经验，整理出《功能性原料成本控制手册》，详细记录了各类原料的采购渠道、价格标准、储存方法、用量控制及成本优化技巧，成为团队后续新品研发、成本管控的“必备指南”，为功能性糕团的规模化发展，提供了有力的成本支撑。

小林则继续深耕技术研发领域，一边持续优化陈皮桂花糕的量产工艺，提升生产效率，确保能够满足持续增长的订单需求；一边全力推进国家功能性食品认证准备工作，加班加点整理研发数据、量产检测报告、消费者反馈等相关资料，积极对接检测机构与认证部门，及时解决认证过程中出现的各类问题，全力争取早日拿到认证证书。同时，他还配合李然，做好新品口感优化工作，结合口感评价标准，不断调整新品配方与工艺，确保新品既符合功能性要求，又能拥有出色的口感。

张悦则持续发力渠道推广，借着陈皮桂花糕的市场热度，积极对接药店、健康养生门店等新渠道，推动产品进入更多精准对接健康人群的场景，进一步扩大市场覆盖；同时，她继续深化与中老年人健康领域kol的合作，开展更多形式的推广活动，提升产品的知名度与影响力；此外，她还专人对接连锁超市，全程跟进低糖版陈皮桂花糕的试产、检测情况，确保产品按时上市，满足市场的低糖需求。

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陈皮桂花糕的成功上市，不仅带动了销量的爆发式增长，更为林记带来了良好的市场口碑与品牌影响力，推动林记实现了品牌的跨越式升级，从地方非遗品牌，一跃成为行业内备受关注的